En guise d'apéritif dinatoire ou comme entrée, ce saumon gravlax minute à la betterave va régaler vos convives. On vous conseille de les accompagner avec des blinis maison, très simples à préparer.<br /><br />Retrouvez la recette écrite complète sur 750g : https://tinyurl.com/3xjc3m5e ou ci-dessous <br /><br />Ingrédients :<br />Pour le saumon gravlax :<br />- 1 filet de saumon<br />- 150 g de gros sel<br />- 50 g de cassonade<br />- 200 g de betterave<br />- 5 cl de vodka<br />- 1 botte d'aneth<br />- 1 citron zesté<br />Pour les blinis :<br />- Huile de tournesol<br />- 1/2 c.à.c. rase de levure chimique<br />- 125 g de farine<br />- 1 œuf<br />- 125 g de yaourt nature brassé<br />- 1 pincée de sel<br /><br />Préparation :<br />Nettoyez votre filet et vérifiez s’il reste des arêtes, si c’est le cas, enlevez-les.<br />Coupez le filet de saumon en tranches très fines.<br />Pelez et râpez la betterave. <br />Ciselez la botte d’aneth.<br /><br />Dans un saladier, mélangez la cassonade, le gros sel, l’aneth, la betterave et le zeste de citron râpé.<br />Placez la moitié de cette préparation dans un film alimentaire puis disposez par-dessus les tranches de saumon.<br />Ajoutez le reste du mélange à la betterave, puis la vodka.<br />Enveloppez l’ensemble avec le film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.<br />Avant de servir, rincez les tranches de saumon puis épongez-les.<br /><br />Pendant que la saumon gravlax repose au frais, préparez les blinis maison.<br />Versez le yaourt dans un saladier.<br />Ajoutez l'œuf battu et fouettez.<br />Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. <br /><br />Graissez très légèrement une petite poêle à fond épais (ou une crêpière) à l'aide d'un papier absorbant.<br />Quand la poêle est chaude, déposez une cuillère à café de pâte puis étalez-la légèrement.<br />Faites cuire 40 secondes par face environ. <br />Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.<br /><br />Servez le saumon gravlax avec les blinis et une crème montée salée.<br /><br />#ideerecette #recettedujour #repasdureveillon<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com<br /><br />---------------
